現在的春筍價格真是實惠，比起剛上市那會兒，現在可以大把大把的買些回來，炒著，燉著，煮著，隨便怎麼吃~還有韭菜，也是這個季節最適宜吃的~給它們多多的機會上自家的餐桌吧，清爽，鮮美，時令，無論怎麼搭配都很好吃，更不需要過多的調料，卻足以讓你品到春天的味道。 我這盤炒蟶子料不夠多，你可以增加材料的量，另外，我的韭菜炒的有點老了，得注意千萬別炒太久。
新鮮蟶子 少許, 韭菜, 春筍, 紅椒 半隻, 鹽, 雞精, 糖, 美極鮮醬油
1所有材料清洗乾淨，蟶子入沸水中氽湯幾秒，殼稍一打開，即取出，去除泥線取蟶肉備用；春筍切片，韭菜切段，紅椒切絲
2鍋中放油燒熱，依次放入春筍絲翻炒一下，接著加入韭菜，紅椒，繼續翻炒至9成熟，加入蟶肉，調入鹽，雞精，少許糖，美極鮮醬油略微翻炒下即可出鍋