白蘑菇和鱸魚軟糯，混合北極貝的脆嫩，再加上一點點香菜的清香和小米辣的炙熱 – 白蘑菇蒸鱸魚會帶你開啟一段舌尖上的奇異旅程……
鱸魚 一尾, 白蘑菇 200g, 北極貝 2隻, 小米辣 適量, 香菜 適量, 蒸魚豉油 少許, 蚝油 少許
1鱸魚去內臟，用蒸魚豉油做馬殺雞，內外按摩3分鐘，然後放一旁。
2白蘑菇切塊，北極貝洗凈內臟後切條，小米辣切碎。
3白蘑菇分兩份，根據魚肚子的大小留出一份少的，加入蒸魚豉油後，與切碎的香菜及剛剛準備的北極貝和小米辣混合拌勻。
4另外一份多的白蘑菇加適量耗油，與蒸魚豉油、小米辣、香菜碎混合拌勻，然後再準備幾根未切的香菜。
5將小份的白蘑菇和北極貝塞入魚肚子中，魚即可立著放穩，然後將大份的白蘑菇放在魚的周圍。
6水燒開後，將魚放入蒸鍋，大火蒸10-15分鐘後（視魚的大小及灶的大小而定）即可出鍋。
魚肚子裡的那份白蘑菇不用加蚝油哈，因為魚本身的鮮味就已經足夠了！
出鍋後可以把盤子裡的水倒掉，這樣會比較美觀。
吃的時候一定要把鱸魚、北極貝、白蘑菇以及一點點小米辣和香菜同時吃到嘴裡，一起咀嚼，你就能感覺到不同的食材在口中混合後帶來的奇妙體驗…