原料

牛肉100克.紅薯粉絲100克.泡青菜100克.泡姜1塊.泡椒6個.胡椒粉.雞精.鹽少許（鹽可根據各自口味）花椒油.芝麻油各1茶勺.蔥花適量.牛肉腌料--清水50一60克.蛋液15克.干澱粉8克.小蘇打粉1.5克.老抽5克.糖3克.植物油10克

步驟

1.牛肉切薄片用牛肉腌料拌勻放冰箱腌4小時以上（最好過夜）。2.將泡青菜切成粗絲.泡姜泡椒切末，鍋放油五成熱放入泡菜泡姜泡椒炒出香味倒入開水燒開後放入腌好的牛肉，用筷子劃散中火煮3分鐘，放入泡軟的粉絲煮至發亮再調入胡椒粉.雞精.少許鹽煮1分鐘出鍋裝入大碗。3.然後淋入花椒油.芝麻油撒蔥花即可