鮮鴨蛋 30個, 高度白酒 （二鍋頭一小碗）, 細鹽 一小碗
1鮮鴨蛋用水洗凈，一個個擦乾或者晾乾備用
2準備一小碗高度白酒（比如二鍋頭經濟又實用）
3將晾乾的鮮鴨蛋在白酒里蘸一圈，然後在裝了細鹽的碗里密密實實的裹上一厚層咸鹽
4將裹好咸鹽的鴨蛋一個個擺入密實袋內
5儘量擠出袋內多餘的空氣，將封口封好，在密實袋外再套一個密實性比較好的塑料袋，擰緊，收口處用封口夾夾好，放在陰涼乾燥處45天後即可食用
1.起初我用的是粗鹽，但是發現沒有辦法很均勻細密厚實的沾在鴨蛋表面，所以換成了細鹽，效果好很多； 2.不用擔心裹得鹽過多會太咸，你就放心的裹吧，最好沾滿厚厚一層鹽； 3.沒有密實袋就用家裡其他密封性比較好的袋子也可以； 4.吃前記得要先煮熟哈！