青椒皮蛋

簡介

實在是太愛吃皮蛋了! 貌似南方的皮蛋和北方的不一樣啊,北方叫松花蛋,是黑色的,感覺鹼味要重一些。

原料

皮蛋 2個, 青椒 2個, 油辣椒, 麻油, 醋, 生抽, 雞精, 蒜末

步驟

1兩個皮蛋兩個青椒(兩人份的吧)

2皮蛋切好裝盤。

3鍋里放少量油,青椒放進去煎出虎皮來。

4如圖所示:

5煎好之後就是介個樣子啦。

6青椒去籽用手撕成片兒,放在切好的皮蛋上面。

7放入醋、生抽、麻油、雞精、灑上蒜末和油辣椒即可。

小技巧

1.青椒洗凈之後最後擦乾水分,免得煎制的時候油四濺。 2.皮蛋不用刀切,用線(魚線、十字繡的線都可以)來割成型也可以。


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