原料

用料主料：豬五花肉250克配料：糯米粉50克、小金瓜1個調料：植物油15克、八角1克、糖10克、辣妹子醬20克、豆瓣醬10克、醬油5克、鹽10克、雞精粉5克、紅油10克

步驟

1、將五花肉洗凈，切成長7厘米、寬4厘米、厚0.7厘米的片，加入糯米粉、調料和清水50克腌制，上籠蒸至軟爛，取出備用。 2、將小金瓜雕刻成花形圖案，過水。 3、將蒸好的粉蒸肉放入小金瓜內，繼續上籠蒸約20分鐘即成。

小技巧

製作關鍵 蒸製粉蒸肉過程中，要注意烹水。