簡介

暑假老爸帶著侄子來北京玩，順便帶了點土雞蛋，據說是姑姑特意託人買的，想著我們在這很難吃到土雞蛋，而且孩子吃更加營養。小朋友現在除喜愛吃煎雞蛋和西紅柿炒雞蛋外，其他雞蛋的做法都不怎麼愛吃，煎雞蛋一方面不健康，另一方面吃多了也容易上火，所以很少做，西紅柿炒雞蛋倒是經常做，但也不能經常做，吃多了估計也會厭倦，所以儘量換著花樣給做做。 這次用黑木耳炒雞蛋，一方面是我們兩口子每天長期呆在電腦前，據說多吃點黑木耳有抗輻射的作用（不知是否有科學依據，沒去研究），別一方面小朋友吃點也可以補充點微量元素鐵，以防貧血，可謂兩全齊美。

原料

泡發好的黑木耳 1大把, 土雞蛋 3個, 香蔥 幾根, 油 適量, 鹽 3g

步驟

1雞蛋液裝碗中，用筷子攪打均勻，鍋清洗乾淨，加入適量油（30g左右），燒熱後，倒入雞蛋液，快速翻炒，待炒至金黃色時出鍋備用

2鍋中倒入黑木耳，中火慢慢翻炒

3待聽到黑木耳發出均勻的噼里啪啦響聲時，加入雞蛋和鹽，快速翻炒均勻出鍋，裝好盤後撒上香蔥