原料
豆渣 150克, 辣白菜 100克, 麵粉 50~80克, 腌辣白菜湯汁 2大勺, 雞蛋 2個, 火腿腸 50克, 蔥 50克
步驟
1將豆渣放入盆中
2放入雞蛋攪勻
3放入兩勺辣白菜湯汁攪勻
4將切成小丁的辣白菜放入拌勻
5放入切成丁的火腿腸和蔥花
6拌勻
7最後放入麵粉
8拌勻成濃稠的稍具流動性的麵糊，麵粉最後放，主要是為了調整麵糊的濃度，因為豆渣擠乾的程度可能每個人會不一樣，所以麵粉的量可以根據實際情況增減
9將煎鍋放入油，然後用吃飯用的勺子盛滿滿一勺麵糊放入鍋中
10用勺子背將麵糊輕輕按壓攤開成一個10厘米左右的小圓餅；也可以將麵糊多一些倒入鍋中攤開鋪滿鍋底成一張大餅，烙好後切成小塊更省事
11重複上面的做法，一鍋能煎4個
12用中火等到晃動鍋子小餅能夠移動不再粘鍋的時候才可以翻面
13就這樣用油將小餅的兩面都煎上色金紅色就可以了
