簡介

早上用黃豆和黑豆混合磨豆漿，餘下的豆渣營養豐富，捨不得扔掉，就留下來做發麵餅。煎出來有濃濃的奶香和麥香，味道很不錯哈~~

原料

紅豆沙, 豆渣, 自發粉, 奶粉，糖，油

步驟

1豆渣放涼後，加入自發粉、糖、奶粉和少許油揉成稍軟的麵糰。發酵30分鐘。

2麵糰搓成長條，用刮板切成幾個小劑子，按扁，用擀麵杖擀成約半厘米厚的皮，放入豆沙，像包子一樣包起來。收口朝下，整形成1厘米厚的小圓餅。

3平底不粘鍋里放少許油，把每個小圓餅的底面沾上油，均勻擺放在平底鍋內，餅與餅之間留一些間距，蓋上鍋蓋發酵。

4發酵20分鐘後，開中火把油燒熱，之後換最小火，蓋上鍋蓋，烙5分鐘後翻面，再烙5分鐘。等到2面金黃，香氣四溢時，就可以出鍋啦\(^o^)/~

小技巧

1. 我這次偷懶用了自發粉，只醒了半小時就可以。如果用普通麵粉加酵母揉成麵糰，要發酵1小時左右才可以用來做發麵餅噢。