自己做豆腐就會有很多豆腐渣，那還是要充分利用為佳。 以自己營養學的那點積累，知道還有不少的營養在其中。 豆渣有防治便秘、降脂、降糖、減肥、抗癌的部分功效。 不能浪費是一個號稱環保人的最基本行為準則。 何況經常吃素的人心理上還是有對美味的依賴呢。 大概現代版的葉公好龍就是這個樣子吧？ 吃著外表酥酥、內里綿軟的油炸丸子美即是仙啊。 自以為這樣一定脫離開了地溝油的困擾。 其實不可常食就對啦，偶然記錄也是很真實的反應。 因為自己油炸一則不會每天食用二則油溫控制在140度。 且不會用反覆油炸的剩油。理由還算充分吧？ 自己做的和市售的炸素丸子真是沒得可比啊。
1所有食材放在一起
2混合好的素丸子材料
3團成丸子狀後外面均勻的沾滿干澱粉。放入炸鍋留些空隙不可疊放
4預熱炸鍋溫度選定在140度，外表炸透約15分鐘，控干用吸油紙吸過余油裝盤