簡介

素而香。

原料

豆腐皮 150g, 青尖椒 2個, 紅尖椒 2個, 姜 5g, 蒜 1瓣, 生抽 2勺, 鹽 1小勺, 白糖 1小勺

步驟

1豆腐皮洗凈切成絲；青，紅尖椒洗凈切成小圈圈或者細絲；姜，蒜切末。

2鍋內燒開水，下豆腐皮焯燙2分鐘後撈起瀝干。

3鍋內熱油，爆香姜，蒜，青紅尖椒，下豆腐皮絲翻炒幾下，加鹽，白糖，生抽調味。

小技巧

豆腐皮事先焯水一下比較好，這樣炒出來更軟更散，不那麼干，而且不會幾張粘連在一起。