老媽經久不衰的好評菜，自己記錄不如分享給大家，好吃又健康的腐竹芹菜涼拌菜
芹菜 1小把, 腐竹 3、4根, 花生 兩把, 木耳（點綴，不放也可） 1小把, 胡蘿蔔（點綴，不放也可） 半根, 花椒、八角、生薑 少許, 鹽 兩勺, 油 少許, 干辣椒絲 少許
1花生、腐竹提前一夜泡好
2腐竹、芹菜切斜刀，芹菜葉子可保留
3水裡放花椒、鹽、八角煮開
4所有的材料放進水裡綽熟，按順序先從顏色淺的開始，腐竹、芹菜、胡蘿蔔、木耳、花生，花生不生即可，不需要煮的太面
5所有的材料撈出來放在盆里，準備熱油
6菜上放鹽少許，油里放干辣椒絲炸出香味，油熱後潑到鹽上即可
7喜歡酸味的可以加點醋，放少許糖和鹽提味（真的少許少許），上菜
吃不完的可以放冰箱，再吃個兩三天沒問題，但是拌了醋和糖的就存放不了了，所以吃多少拌多少