木糠杯

原料

淡奶油 100g, 煉乳 15g, 消化餅乾屑 120g, 細砂糖 5g

步驟

1餅乾屑裝食品袋內,用擀麵杖,敲打成粉末狀

2將粉末狀的餅乾過篩備用

3淡奶油加糖打發至6成

4接著將煉乳倒入奶油中,用電動打蛋器打發至硬性發泡至9成

5將過篩後的餅乾屑,給布丁杯底部鋪上一層,並用擀麵杖底端,壓實

6打發好的淡奶油裝入一次性裱花袋中,剪小口

7給鋪好一層餅乾屑的布丁杯,擠上一層淡奶油,再鋪上一層餅乾屑,用擀麵杖壓實

8以上重複7-8次,最後給表面鋪上一層鬆散的餅乾屑

9將做好的木糠杯,放入冰箱冷凍2-3小時,用勺子挖出來吃,天氣越來越熱,來一杯清清涼涼的木糠杯,舒緩一些浮躁的心情吧…….

小技巧

注意事項:    1,瑪利亞餅乾是最常用來做這款甜品的餅乾,如果沒有,可以選擇其他款的消化餅乾代替    2、餅乾可以用食品研磨機,沒有的話就用擀麵杖壓制,如果是擀麵杖,個人建議一次不要放太多量操作,少而精反而更容易提升效率;    3、添加餅乾末後用勺子壓的過程要輕,不然奶油會壓得整個杯壁都是;    4、餅乾末在放的時候儘量不要太多,一則口感會幹,二則當然是減少了奶油帶來的風味感(雖然個人感覺等量比較好看,但還是該以口味為先); 5、煉乳的分量可以視個人口味進行增減; 6、夏天打發淡奶油除了建議一定要隔冰水打發外,打發的盆子也事先放冰箱冷藏一下,再者就是最好在空調房操作,減少打發的失敗率!


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