一直喜歡蛋糕房賣的椰蓉球，金黃的顏色甜而不膩帶有椰蓉的香味，自從學會做，發現這個製作簡單味道不簡單，喜歡椰蓉的朋友快來試一試吧！
椰蓉 100g（留15g做表面裝飾用）, 低筋麵粉 35g, 奶粉 15g, 雞蛋黃 2個, 牛奶 20g, 細砂糖 30g, 黃油 50g
1稱重準備材料，蛋黃蛋白分離。
2黃油軟化，加入細砂糖用電動打蛋器打至黃油體積稍有膨大，顏色發白
3蛋黃打散，分次倒入（2）里.邊攪拌邊倒入，攪拌均勻。然後倒入牛奶，並充分攪拌。
4依次倒入椰蓉（85g），過篩的低筋麵粉，奶粉。用刮刀翻拌均勻，注意不要畫圓圈，防止麵粉起筋。
5用手輕輕揉成團，不要過度揉搓。取一小塊揉成小球，把小球在椰蓉里（15g）滾一圈，讓表面均勻粘上一層椰蓉，大概可做30個。
6烤盤墊層油紙，烤箱180度預熱5-10分鐘。
7所有椰蓉球搓好，烤箱放中層，上下火180度，16分鐘。烤至表面金黃即可。
1.我用的雞蛋是一般雞蛋，單個帶殼約55克。2.揉成團的麵糰略比橡皮泥軟，在揉搓過程中，手心會粘有黃色的黃油，屬於正常。3.儘量把每個椰蓉球做的大小一致， 每個烤箱脾氣不一樣，椰蓉球比較好烤，後幾分鐘儘量注意觀察，表面金黃即可出爐。這個方子是我結合別的配方改良的感覺，很容易成功，特別適合新手入門，大大增強信心啊！