彩虹蛋糕

簡介

這款蛋糕製作非常簡單,五彩繽紛的內涵,加上小小的創意,已經很吸引人的眼球和食慾了。

原料

雞蛋 7個, 低筋麵粉 210g, 白糖 140g, 無鹽黃油 56g, 淡奶油 500ml, 白巧克力 300g, MM巧克力一包

步驟

1白巧克力先隔水融化後倒入一個盤子直到冷卻凝固。奶油要冷藏至少一夜,否則不易打發。

2雞蛋和糖粉一起隔熱水用打蛋器高速打發15分鐘,直到表面形成紋路且不會消失。

3雞蛋打發完成後加入果味使用色素/色香油(某寶有賣)。

4麵粉過篩後加入蛋糊翻拌均勻。

5最後加入黃油翻拌均勻,蛋糕糊就算完成了。

6模具內塗上黃油,方便烤好後脫模,然後倒入蛋糕糊,用力扣掉裡面的大泡。

7烤箱170度預熱10分鐘。入烤箱中層烤8-10分鐘,後期注意觀察,用竹籤插入再拔出發現沒有沾到麵糊就算烤熟了(因為蛋糕片很薄,所以很容易烤糊,必須注意觀察)。

8冷卻凝固好的白巧克力用勺子輕輕一刮就能做成巧克力屑了。

9奶油用打蛋器高速打發到可以裱花的狀態就可以一層層地蓋蛋糕了。

10蛋糕完成了,上面鋪滿了MM巧克力。


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