美人魚蛋糕

簡介

依照海洋慕斯的造型改的奶油蛋糕,屬於自己的首個自創,做的不細緻,還請廚友們包涵……

原料

雪碧或藍橙酒或銳澳藍色 250克, 魚膠粉 10克, 白巧克力 適量, 淡奶油 500-600克, 糖(放奶油里) 50-60克, 八寸戚風圓或方形一個, 色素 藍,綠,紅

步驟

1魚膠粉用涼水浸泡,牙籤沾藍色素放雪碧里,調成湖水藍,只需一點即可

2雪碧小火加熱,微沸關火端離

3泡好的魚膠粉加入,攪勻,有泡泡沒關係,凝固後消失!海洋果凍需提前一個小時做,凝固需要一個多小時,可冷藏加速

4白巧隔水融化做裝飾貝殼,任何貝殼模具都可

5我用了一個圓形戚風和做汽車剩下的邊角料,也可以用方形的切掉一個邊,用來做礁石

6奶油加糖打發,抹好面,不平也沒關係,最後都會蓋住

7撒上奧利奧沫

8用脫模刀豎著扎一下,等會讓娃娃站進去

9娃娃洗凈,腰部一下裹保鮮膜或錫紙,插進蛋糕

10用花嘴畫出胸和尾巴

11用抹刀修整一下

12剪個小口,我是直接把有花嘴的袋子外面套了一個

13畫魚鱗

14畫出尾巴,堵住胸部!

15撒上餅乾沫!牛奶餅乾都行,比如奧利奧或瑪利亞餅乾

16用葉子嘴畫出海藻,裱花袋剪小口畫魚和珊瑚,隨意發揮……

17凝固後的果凍搗碎

18鋪在蛋糕上面和側面

19放上貝殼和糖珠裝飾

20果凍交界處撒上椰蓉,起到浪花的作用,這個忘了撒,後面再補幾張方形美人魚的圖,晚上拍的顏色發綠,白天的好看些

21近觀

22遠觀

23這是第一次做的,很用心,後面做的都粗糙了許多

24再一個小貝殼的

小技巧

①蛋糕需要用芭比盒子裝,普通蛋糕盒放不下。 ②沒有邊角料做礁石的話,也可以在蛋糕分片時,薄薄分出來一片,切切摞起來做礁石,這樣高度會矮一點,普通蛋糕盒也可以放下! ③我的八寸圓形配方發一下:玉米油50克,牛奶60克,低粉80克,雞蛋4個,260克左右,別超太多,糖80克,做法跟廚房裡大多數都一樣,不過我的糖全部加在蛋白里了,我用雅麗詩35升烤箱,上火150下火140烤40分鐘(僅供參考),表面有開裂。我的烤箱溫度比刻度高出30度,大家還需按自己烤箱的脾氣來調整溫度


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