簡介

可麗餅，法國著名小吃，色彩繽紛、餡料多變，在我看來它不僅是美食，還猶如一個溫暖的擁抱，又是一種體驗美味的幸福。金典有機奶與雞蛋、砂糖的巧妙融合，更加成就了味道純正又自然健康的可麗餅。散發著濃濃奶香的可麗餅，裹上鮮甜馥郁的吮指果醬與酸奶油，糯軟香滑層次豐富。非常適合美美的下午茶時光，和家人或好友一起分享。PS:這次我的用量可以做直徑20cm的餅約6-7個，兩人份正好~

原料

中筋麵粉（或一半全麥粉） 110g, 金典有機奶 145ml, 雞蛋 1顆, 細砂糖 10g, 香草精 幾滴, 鹽 1小撮, 黃油 15ml, 淡奶油（淋面） 50ml, 檸檬汁（淋面） 8ml, 果醬（吮指款） 適量, 迷迭香 少許

步驟

1準備原材料，黃油融化成液體後放涼；

2雞蛋打開，與細砂糖、鹽、香草精混合；

3用手動蛋抽攪拌均勻；

4倒入金典有機奶；

5篩入中筋麵粉，繼續攪拌均勻；

6將融化的黃油倒入麵糊，混合均勻；

7舀一大勺子麵糊到不粘平底鍋，晃均勻後中小火加熱到麵糊泡起；

8將可麗餅倒扣在保鮮膜上，重複7-8步驟，直到麵糊攤完；

9擠8ml新鮮檸檬汁到淡奶油里；

10靜置5秒後，拿勺子攪拌幾下，得到稠度如酸奶狀態的酸奶油；

11將酸奶油、果醬淋在摺疊後的可麗餅上，撒少許香草即可食用。