養神補氣 [ 參須雞肉粥 ]

原料

材料:, , 土雞肉塊 600公克, , 白米 200公克, , 參須 20公克, , 黃蓍 10公克, , 紅棗 8粒, , 薑片 10公克, , 當歸 5公克, , 川芎 3公克, 。。。。。。。。。。。, , 調味料:, , 米酒 150㏄, , 鹽 1/2小匙

步驟

作法:

1)白米、蔘鬚、黃蓍、紅棗、當歸、川芎分別洗淨瀝乾水份備用。

2)土雞肉塊洗淨放入滾水中汆燙一下去雜質,即可撈起並瀝乾水份備用。

3)取電鍋內鍋,放入作法1的白米及作法2後,再放入作法1剩餘的中藥材。

4)於作法3中加入米酒及水,再於外鍋加入2杯水煮至開關跳起後燜約10分鐘,最後加入鹽拌勻,即完成。

小技巧

提醒 ; 土雞肉塊入鍋煮前一定要先汆燙一下去雜質,煮出來的粥品才會清爽


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