味噌蕎麥麵

簡介

一個人吃飯吃麵條最方便了,我最常吃的就是白水煮麵條扔倆菜葉子,吃的時候倒點醋和辣椒油。 發博文就想著法兒的變著樣兒~ 味噌蕎麥麵也是非常非常的簡單,調味料只需要味噌 菜碼也可隨心靈活變化 味噌是黃豆、大米、大麥加上鹽發酵而成的,素食者主要攝取維生素B12的來源就是發酵的各種豆製品

原料

蕎麥麵, 味噌 2小匙, 圓白菜, 青豆 2大匙, 熟芝麻 少許, 海苔 少許

步驟

1鍋中燒開水,下入蕎麥麵煮至水再次開起

2下入圓白菜和青豆同煮,鍋中水再次燒開,舀兩勺到小碗中,與味噌醬攪拌化開

3把化好的味噌醬倒入鍋中,再次水開

4盛入碗中,撒少許熟芝麻,點綴海苔片即可。

小技巧

味噌有白味噌赤味噌之分,白味噌味偏淡偏甜,赤味噌發酵時間較長,味偏重偏咸。 我今天用的是赤味噌,超市進口食品區買的,台灣產味噌醬,二十元500G.一盒能吃很久 開封后冷藏即可。 不建議買網上充斥的那種十元1000g的國產快餐業用的,劣質味道差

好的味噌直接用來燒湯,什麼菜都不放味道也會很好呢~

常吃味噌能預防肝癌、胃癌和大腸癌等疾病,此外,還可以抑制或降低血液中的膽固醇,抑制體內脂肪的積聚,有改善便秘、預防高血壓、糖尿病等功效。


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