傳統溫州杏仁腐

簡介

最傳統的溫州街邊冷飲,話說杏仁腐里咋木有杏仁內?

原料

瓊脂 3g, 溫水 150ml, 椰子汁 100ml, 細砂糖 5g, 什錦罐頭 一罐, 芝麻(溫州杏仁腐必須有哈哈哈) 若干

步驟

1瓊脂用溫水泡40分鐘,泡發後加入 椰子汁 細砂糖 一起倒入鍋內 開小火攪拌攪拌

2瓊脂完全融化 不見顆粒 後 ,我用了一個乾淨的托盤(有些親喜歡用可愛的模具,我覺得那樣太大顆了味道不夠)把混合液 薄薄得澆在托盤上 水平靜置2小時【放冰箱也可不放冰箱,因為40度以下 瓊脂就可以凝固啦】

3冰箱取出凍好的杏仁腐,用水果刀 或 神馬刀 劃成菱狀片片

4請你們負責人的加上什錦罐頭(各種新鮮水果也OK)和芝麻(一般是炒過的黑芝麻),混合混合,開吃啦

小技巧

瓊脂 90度就可以完全融化 40度以下就能凝固。 可以自己把罐頭換成新鮮水果更加健康,哎呀我忘了加葡萄乾


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