簡介

這也是一道媽媽菜，自製香腸的香味慢慢滲透到豆皮里，豆皮又中和了香腸的肥膩，吃起來什麼都剛剛好！

原料

香腸, 豆皮, 香蔥, 薑絲, 料酒

步驟

1香腸切片，豆皮洗凈切細絲

2將豆皮碼在碗的最下面，撒入少許鹽，味精和料酒，加入半碗水，撒上香蔥碎和薑絲，最上面碼上香腸

3放入燒開的蒸鍋內，大火蒸10-15分鐘即可

小技巧

1. 豆皮切細絲會比較入味，而且口感比較軟
2. 要加入少許水，否則吃起來會比較干
3. 生抽和香腸都有鹹味，可以不加鹽  
4. 這裡用的香腸是媽媽自己做的，偏廣式，但是沒那麼甜。