臘肉 一塊, 蒜苗, 豆豉 十多粒, 鹽
1臘肉煮半熟，晾涼，切片。
2蒜苗用刀拍一下，然後切斜段。
3鍋中倒少許油，放入臘肉，中火爆香，爆出臘肉里的油，放入豆豉，翻炒。
4放少許鹽，放蒜苗翻炒均勻，即可關火。
1，臘肉里本身有鹽，所以放鹽謹慎。 2，油要少點，因為臘肉的肥肉里還要爆出很多油