臘肉有著特殊的香味，不管用什麼方法做都很誘人，可蒸可煮可燉可炒，是我們老家餐桌上的一道家常菜，今天就用最簡單的方法品嘗它的原汁原味兒！
臘肉, 老乾爹豆豉, 青椒, 姜, 蒜末, 鹽, 老抽, 蔥花
臘肉切片擺成形，上鍋大火蒸上十五分鐘，另取一碗放入青椒碎、姜蒜末、鹽和老乾爹豆豉、老抽拌勻，澆在臘肉上，蓋上蓋悶上幾分鐘,上桌前灑入蔥花即可。這樣蒸出來的肉不膩，而且有嚼勁，特別是肉皮特別好吃，非常下飯