椰汁西米糕

簡介

椰汁西米糕是一道泰式甜品,西米煮好,淋上椰汁,盛放在用斑蘭葉做成的小杯中。家裡沒有斑蘭葉就找些小容器一樣別致。 西米糕冰涼爽口,椰香濃郁,口感軟糯。

原料

西米 30g, 椰汁 500ml, 吉利丁 15g, 白糖 15g, 玉米粒 少許

步驟

1西米用冷水沖洗乾淨

2鍋中煮沸一鍋水,下入西米,不停攪拌

3煮5分鐘後熄火,加蓋悶10分鐘。再開火煮開2-3分鐘,熄火加蓋悶10分鐘,這時西米里的小白點應該不見了,變成剔透可人的樣子

4西米過冷水,洗去粘液備用

5吉利丁片掰碎,先用冷水泡軟備用

6椰汁加熱到60度左右,加入糖、吉里丁,充分融化

7取容器在底部放上西米

8西米上填滿椰汁,放入冰箱冷藏至凝固即可食用


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