原料

新竹米粉 90g, 里嵴肉 150g, 香菇 5朵, 蝦米 一大勺, 高麗菜 小半顆, 紅蘿蔔 半根, 芹菜根 3根, 醬油 20ml, 鹽 2.5g, 白鬍椒 2g, 水 80ml

步驟

1A料：香菇5朵，蝦米一大勺。 B料：高麗菜絲小半顆，紅蘿蔔絲半個。 C料：醬油20ml，鹽2.5g，芹菜段3根，水80g，白鬍椒2g。

2A料用水泡軟，香菇切絲。 米粉用熱水泡軟，瀝水備用。

3少許油炒香A料，加入裡脊肉拌炒，續入B料同炒，倒入C料及80ml水，湯汁稍滾放入米粉炒勻，起鍋前撒芹菜末及胡椒粉即可。

小技巧

香菇要切薄，煸出香味。 高麗菜不要太細，如果太細炒過以後就看不見了。