驚覺家裡去年用掉了將近30斤黃油，自己腰圍也一點變寬之後，我覺得要遠離黃油一段時間了，於是翻開中島老師的《創意餅乾》~~~~
寫的用料的量是方子上的量，說是可以做10塊直徑7cm的餅乾，我用了兩倍的量，但只做了14塊，可能我的比較大塊，而且不止7cm，估計有9cm了，看你自己喜歡喲~~
燕麥片 50g, 椰蓉 20g, 低粉 20g, 全麥粉 10g, 黃蔗糖（我用的朋友送的紅糖） 20g, 菜籽油 2大勺, 水 2大勺, 鹽 一小撮
1準備原料、裁一張小的油紙備用（我裁了大概10cm大小） 烤箱預熱170℃
2將燕麥片、椰蓉、分類原料、黃蔗糖、鹽放入叫攪拌盆，用類似淘米的手法攪拌
3加入菜籽油，以相同手法攪拌，捏碎明顯的結塊
4加入水，輕輕拌勻，不要攪拌過度
5用大號兩勺挖一勺原料，抹平，取出放在烤盤上，將裁好的油紙蓋在餅乾胚上，用平底的模具壓扁成約2mm厚的薄片
6放入烤箱烘烤20~22分鐘，出爐後放在烤盤上冷卻
1、糖的話，你可以用其他的，紅糖裡面會有許多小塊，如果你不介意紅糖在餅乾里爆漿變焦糖，可以不用處理，如果不喜歡，可以拿料理機磨成細粉在做 2、大小請自行控制，隨之烘烤的時間也有所變化 3、椰蓉放進去真的很香啊~~~