玉米面 100g, 麵筋粉 30g, 鮮酵母 一小指甲蓋
1鮮酵母用溫水化開，放入事先混合均勻的兩種粉中，調成軟些的麵糰
2揉勻後放容器內用保鮮膜封口，醒至大出原來1.5-2倍的體積，再揉勻成長條
3切成一塊塊的刀切饅頭，上鍋醒至微微發胖
4半杯水放入電飯鍋中，蒸乾水打至保暖即好。如果用蒸鍋，視饅頭大小調整蒸製時間
玉米面饅頭怎麼才能像麵粉饅頭一樣筋道好吃呢？ 它的秘密武器就是－－麵筋粉！