原料

日本南瓜 1隻, 糯米 100克, 黑米 80克, 紅豆, 蓮子, 白糖 適量

步驟

1黑米浸泡8小時，糯米浸泡2小時；混合兩種米放入容器里，加水略高於米的水平面半厘米左右，大火蒸五分鐘後改小火續蒸30分鐘熄火

2紅豆浸泡過夜，倒入電飯鍋內，加水量相當於煮紅豆湯的一半，選擇煮飯檔至該程序結束，這樣可將紅豆完全煮酥並保持形狀完整

3蓮子洗凈後加冷水下鍋，水量為沒過蓮子略多一點；大火燒開後改小火燜煮30分鐘左右至開花酥透

4在南瓜頂部用水果刀刻成齒形，整理成南瓜盅；將蒸好的黑糯米、紅豆、蓮子及其他材料加入白糖拌勻並填入南瓜盅內，放入蒸鍋蒸至南瓜熟透（約20分鐘，視南瓜大小而定）即可

小技巧

黑米是一種藥、食兼用的稻米，屬於糯米類，其營養豐富，含有大米所缺乏的維生素C、葉綠素、花青素、胡蘿蔔素及強心甙等特殊成分，具有很好的滋補作用，有「黑珍珠」和「世界米中之王」的美譽。