芝香羊肉串

原料

羊肉300克  炒熟的白芝麻10克  香蔥2棵  生薑1小塊  大蒜8瓣  澱粉適量  竹籤8根  註:可酌情配料  食用油500克  (實耗80克)  香油小匙  料酒大匙  胡椒粉少許  精鹽2小匙  味精1小匙

步驟

1.羊肉去皮洗凈切片,姜、蒜洗凈切末,蔥洗凈切花; 2.往羊肉里加鹽、味精、料酒、胡椒粉、水、澱粉腌制,然後分別用竹籤串好待用; 3.往鍋里倒油,燒熱起煙時放入羊肉串,炸至外黃里嫩時撈起瀝油; 4.鍋內留底油,把姜、蒜爆香,放入羊肉串,撒上白芝麻、蔥花,淋入香油炒勻即可。 注意 肉嫩味美,焦香可口。可在羊肉串中加上一點肥羊肉,味道會更香。


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