秋葵炒羊肉碎

簡介

秋葵含有果膠和其它可溶纖維,能夠降低膽固醇,因此對防治心臟疾病有幫助。

原料

橄欖油1湯匙,洋蔥2個,切碎,大蒜2瓣,切末,羊絞肉(羊肉末羊肉碎)225克,西紅柿1個,去籽後切碎,西紅柿糊(tomatopaste)60毫升,鹽3/4茶匙,黑胡椒粉1/8茶匙,秋葵450克,削去蒂頭,現榨檸檬汁2湯匙,切碎的香菜(芫荽)1湯匙(可選)

步驟

1.鍋中下油,中火加熱。放入洋蔥,煸炒5分鐘,至變軟。加入蒜末,拌炒1分鐘,再加入羊肉,用鍋鏟撥散,煮5分鐘,至羊肉變成褐色。瀝干多餘的油脂。 2.放入切碎的西紅柿、240毫升水、西紅柿糊、鹽和胡椒,然後放入秋葵,最後淋上檸檬汁。蓋上鍋蓋煮15分鐘,至秋葵變軟。打開鍋蓋,轉小火再煮5分鐘,收干湯汁。如果使用香菜,撒幾片香菜葉,即可上桌。


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