地道山東美食~煎餅脆脆的，餡兒熱熱的，好粢！
山東雜糧煎餅, 韭菜, 豆腐, 味精, 鹽, 花生油, 粉條
1提前泡好粉條，溫水泡半小時左右，軟了即可（或者過沸水煮一下半熟就好），然後切成小段。將豆腐剁碎、韭菜洗凈切小段。
2熱鍋，放油（油要多），下豆腐中火翻炒至金黃，放入之前切好的粉條，繼續翻炒幾分鐘，加入適量的鹽。
3再放入切好的韭菜，翻炒幾下攪勻即可（千萬不可炒過了，韭菜要生生的），撒味精出鍋。
4將煎餅攤開，用勺子舀上適量的韭菜餡兒，用勺背整勻。
5電餅鐺上抹上一層薄油，放入菜煎餅，下層加熱，烙到金黃翻面，雙面金黃後摺疊一下便可盛盤出鍋。
1.炒豆腐油要多。 2.韭菜攪勻便可，不可炒過了。