原料

油條 適量（四分之一）, 雞蛋 一個, 鹽 適量, 油、生抽 一茶匙, 開水 適量

步驟

1首先將雞蛋打散，加適量的鹽，攪打均勻。

2將適量的油條剪或切成一厘米左右的條條。

3然後在蛋液里加入適量的開水，邊倒邊攪，攪拌均勻即可。

4然後再將剪好的油條，撒在面頭。

5蒸鍋放適量的水。

6冷水就上蒸鍋，小火蒸八分鐘即可。

7蒸好後，淋上一茶匙的油和生抽，即可享用！

小技巧

1.蒸水蛋所要注意的事項，詳細說明請戳【蒸水蛋】：http://www.xiachufang.com/recipe/1101494/ 2.一碗水蛋用一個蛋蒸出來正正好，要吃像布丁一樣硬一點的就放少一點水，不應放滿一碗；正常水蛋的口感相對來說就是滑一點的，蛋液里加了水就差不多是一碗的。 3.油條很大一根的！要是像這樣蒸一碗的話，就用四分之一根就夠了，多了也放不進去的，放在面頭就好了。剩下的咱就直接吃了哈！ 4.蒸水蛋用不著多大火，平時放電飯鍋里，用保溫的溫度都能燜熟，所以小火就好，越大火越難熟。 5.加了油條後就要趕緊放進蒸鍋里，否則讓油條吸太多的蛋液就不好了。 6.蛋液加入開水攪拌均勻，停止攪拌後，它會開始變成豆腐花狀，這是正常現象，也不用害怕，更不要再去攪它，以免影響最後的成品。          *關注下廚房，關注新浪微博——味覺-嘴饞