簡介

涼粉也可以有色彩，用莧菜水調的涼粉，無任何添加，漂亮又營養，驚艷一下家人吧。

原料

綠豆澱粉 適量, 鹽 適量, 莧菜 適量, 黃瓜 一根, 蒜 適量

步驟

1新鮮的莧菜，取葉子，清洗乾淨。

2熱水焯一分鐘左右。

3倒出，挑出葉子，只留莧菜水，晾涼。

4取綠豆澱粉適量。

5加入等量的莧菜水，澱粉與水的比例是1比1，攪拌均勻。

6鍋內加入莧菜水，是綠豆澱粉的四倍，少許鹽，大火燒開後轉小火，將調好的澱粉水倒入鍋內，慢慢攪拌一分鐘左右，倒入盆內，晾涼後放冰箱冷藏兩小時以上。

7已經成型的粉色涼粉。

8將涼粉倒扣在案板上。

9切成自己喜歡的形狀。

10黃瓜切絲，擺盤。

11蒜切碎。

12澆上自己喜歡的料汁。

13一盤美美噠粉色涼粉，賞心悅目。