天氣熱了，來一碗涼涼的紅薯涼粉是不是特滿足呢？但外面賣的又不確定裡面加了什麼凝固劑，為求吃的安心，自己做也是很不錯的。
紅薯粉（粉狀的） 250克, 水
1先將紅薯粉融在水裡，然後用漏篩過濾。
2降紅薯粉水倒入燒開的熱水鍋里，一邊倒一邊攪拌。
3繼續攪拌
4持續攪拌
5攪拌的時候要一直用中小火加熱，攪拌的時候真的是力氣活，但不攪拌很容易就粘鍋底了，攪到變成這個顏色就OK了
6出鍋裝進碗里晾涼
7完全涼透以後，切盤涼拌、炒肉末都很不錯，放進冰箱冰過以後口感更佳
水的多少，大家可以自己估下，大概2升水這樣，多了也不要緊，攪拌的時候自然就把多餘的水炒乾了