工作原因，按一定頻率去往深圳，在早上停留兩個多小時。每次吃早餐，同事們都選炒河粉或者腸粉。我不愛吃炒河粉，覺得油膩膩的，只是醬料的味道。偶然間，在深圳的小超市發現了半成品的河粉。立即買了二斤，按照在泰國餐廳吃的帕泰的味道，自己炒。 成品備受好評，娘親吃了兩大碗，四歲的娃子也吃了一大碗！
河粉 一斤, 雞蛋 兩個, 雞胸肉 一塊, 小蔥 一小把, 豆芽菜 一小把, 香菇 三朵, 胡蘿蔔 半顆, 香乾 一塊, 干海米 十個, 花生米 適量, 生抽 一大勺, 蚝油 一大勺, 魚露 一小勺, 花生油 兩大勺, 糖 適量, 鹽 適量
1將干海米用水泡發，切成碎末備用
2小蔥切斷，豆芽洗凈，香菇，胡蘿蔔，香乾都切成細條，洗凈備用
3鍋中倒入一點花生油，油熱後，倒入切塊的雞胸肉翻炒斷生
4鍋中倒入多一點花生油，油熱以後，將雞蛋整個兒磕入，快速劃散，炒熟
5按照海米，小蔥，胡蘿蔔，香乾，香菇，豆芽菜，炒熟的雞胸肉的順序，將蔬菜逐一倒入鍋中，炒熟
6倒入河粉，翻炒均勻。加入醬油，蚝油，魚露，鹽，糖調味即可。
7花生米用油炸熟，裝入保鮮袋擀碎，撒在炒熟的河粉上。
如果愛吃辣的，還可以加一點干辣椒進去炒。