原料

肉絲 150克, 青椒 兩個, 姜 10克, 老抽 10ml, 生抽 15ml, 白糖 5克, 料酒 5ml, 水澱粉 少許

步驟

1肉絲加少許水澱粉攪拌備用

2鍋中放油，倒入薑絲

3下入肉絲翻炒至變色

4再加入老抽，生抽翻炒均勻後，鍋中放入青椒絲，和白糖即可關火

5鍋中水開後，加入少許油和鹽，煮麵

6面熟後，將面撈出。將青椒肉絲淋在面上即可

小技巧

1，肉絲選擇瘦肉絲即可，如果喜歡肥些的也可以用三七分成的肉。2，青椒如果喜歡辣些的，在切的時候，籽不用去掉。3，將肉絲之前用些水澱粉拌好，炒的時候，第一會讓肉有嫩的感覺。另外也可以讓汁變得濃稠。