紫米年糕-松下麵包機

簡介

松下麵包機有一個麻糬的程序,糯米不用泡,直接洗乾淨控干水就可以,整個程序50分鐘,放進去的時候還一直在琢磨,這齣來會是什麼樣呢?古法製作年糕是這樣的過程:糯米泡水磨粉再蒸製最後不停的用木槌敲打。觀察了一下,機器會先加熱,把糯米蒸熟,然後開始不停的攪拌出黏性。熱乎乎的塞一塊到嘴裡,不需要其他的調味,光是糧食的香味已經值得回味。成品超級Q,冷了之後也非常好吃。製作時可以加艾草,加紅糖;完成後可以裹上椰絲,黃豆粉;可以包入各味兒餡料;冷了之後切小粒炒成咸口兒的也會好吃..隨便你怎麼玩都行!!

松下麵包機pm105,程序19:麻糬。換成麵條麻糬的那個攪拌頭。

原料

紫米 280g, 水 190ml, 細砂糖 適量

步驟

1我用了紫米來製作。程序19:麻糬。

2紫米洗乾淨,控干水分備用。

3整個程序需要50分鐘。

4機器會先加熱把糯米蒸熟,然後再開始不停的攪拌。成品會有一些米顆粒,但是不會影響口感。聽到機器響,就把蓋子打開,讓蒸汽水汽散出來。

5製作完成之後,熱乎乎的拿出來,非常黏,沾手,撒些手粉或者水,便於操作。

6剩下的部分整出個大概的形狀來,抹上油,放在密封盒裡冷藏保存。如果一時吃不完記得冷凍。我冷藏了一天之後拿出來,還是qq的可以直接吃。

7熱乎乎的時候非常沾手,隨意切了個形狀就裹著砂糖配紅茶吃了。

小技巧

1.松下對於米和水量真是精細到不行,用松下電飯煲的時候就發現了,長短米的水量有細微的不同都標示了出來。如果換成白糯米分量一樣。長粒米190ml水,短粒米200ml水。水量不夠也會讓成品過多米粒。

2.儘量用新米製作。

3.我用的是松下麵包機PM105。京東連結:http://item.jd.com/985288.html 新款SD-P103的京東預售連結 http://sale.jd.com/act/kifzBcRdKeW.html


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