半年前買了一袋紫米，做了一次紫米珍珠丸子失敗後一直不知道如何處置。今天用來做發糕的實驗~ 原方是 粘米粉 一杯 麵粉 一杯半 水 一杯半 黑糖/紅糖 一杯 泡打粉 一茶匙 蘇打粉 1/4茶匙 把原方的粘米粉換成了紫糯米，用香蕉代替黑糖
泡紫米 1杯, 麵粉 1又1/2 杯, 泡打粉 1茶匙, 蘇打粉 1/4 小匙, 水 1又1/2 杯, 香蕉 兩根
1紫米、水、香蕉用攪拌機打成米漿
2加入麵粉、泡打粉和蘇打粉攪拌均勻
3平底鍋燒水，小碗直接放入水中，先加熱碗，再倒入米漿至九分滿
4蒸20分鐘就ok了，不過具體時間要看模具和爐火的大小，筷子插進去，沒有東西粘在上面就是熟了