烤麩大概是我最愛吃的上海菜了，自己在家做，分量足足噠。
烤麩, 木耳, 香菇, 黃花菜, 花生, 蔥, 生抽, 老抽, 糖, 花椒, 八角, 香葉, 干辣椒, 甘草, 黃酒
1烤麩、香菇、木耳、黃花菜用溫水泡軟。
2將泡好的食材取出，水留著沉澱備用。
3將泡好的食材洗凈、擠干水分。
4將處理好的烤麩入油鍋炸至金黃色，撈出控油備用。
5炒鍋倒油，下蔥段嗆鍋，將木耳、香菇、金針菇、炸過的烤麩、花生翻炒。
6將花椒、八角、香葉、干辣椒、甘草包進滷料包里。
7將之前沉澱過濾的泡乾貨的水倒進（5）中，沒過食材，如果不夠，加水，把（6）的滷料包放進來。
8加黃酒、生抽、老抽、糖、鹽，調味兒，中小火煮至汁收干。吃時少淋些香油即可。