武漢發米粑

簡介

發米粑又以成對出賣而稱對耙,小孩則叫粑粑。從江漢平原傳入武漢市,成為市民愛吃的一種早點。 傳統做法是把把大米磨漿發酵,加上麵粉、白糖、純鹼等調勻炕熟,外焦里嫩,帶有淡淡酒香。 自己做為了省事,就用粘米粉代替吧!

原料

粘米粉 100克, 清水 100克, 酵母 1克, 細砂糖 20克

步驟

1所有材料放入容器中

2攪拌成無顆粒的米漿

3蓋上保鮮膜室溫發酵

4發酵好的狀態,米漿表面有許多孔洞

5平底鍋開小火,用刷子刷上一層薄油

6用勺子舀一勺米漿,在鍋里攤成圓形,米漿漸漸凝固,表面有氣孔,蓋蓋燜一下


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