雲南米食

簡介

雲南人用野生植物和香草提取純天然的顏色,用來染糯米做花飯。

原料

糯米 360g, 黃花 10g, 紅蘭草 10g, 紫蘭草 10g, 楓香葉 10g

步驟

11.將備好的染飯花分別熬煮出汁液,濾去殘渣。(這裡我們沒有的話也可用蔬菜,比如紫甘藍…)

22.把汁水分別倒出裝在4 只盆里,待水溫度降至50℃左右時,將洗凈的香糯米倒入盆中攪動浸泡,5 小時後各種鮮艷的色彩已深深地浸透米質,米的顏色就這樣改變了。

3將染成各種顏色的香糯米,用筲箕濾干,分別放入甑子裡蒸;待20 分鐘蒸熟後就成了色彩養眼、噴香撲鼻的彩色花米飯。

43.染飯花汁水浸泡出的糯米顯黃色,楓香葉汁水浸泡出的糯米顯黑色,紅蘭草、雲南紅米糯米 染飯花 紫蘭草汁水浸泡出的糯米顯紅色和紫色。

小技巧

大家好,我叫阿輝!第一次發表,其實也不是自己親自下廚的,但是,我也是做餐飲工作的!以後會多多發表經典的,可以幫助大家的好作品!也希望通過我的小小努力,可以使大家對做飯也好,生活也罷,多一點愛!對自己的家人朋友多一些關心!想想為自己的親人愛人做一頓美食,那是多麼美好的事情!所以我們珍惜…


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