我用的莜麵,麵粉屬性不同於低粉,
吸水性太高,整型也難以成團,
但是超級好吃!!!
酥掉渣渣!
如果用低粉也可以,水量要調整。
莜麵/低粉 100g, 水 80g(莜麵)/45g(低粉), 椰子油 10g, 迷迭香 2g, 橄欖油 10g, 鹽 3g, 泡打粉 2g
1莜麵過篩加椰子油混合均勻。
2迷迭香切碎,放入麵粉,加入水,鹽,泡打粉和成麵糰。
3將麵糰擀成片狀,塗一層橄欖油,對摺後擀成片狀,再刷一層橄欖油,重複數次。
4將面片戳一些小孔,切成正方形,烤箱預熱180度,烤15分鐘左右。
5層次分明 酥脆可口