黃米粽香雞

簡介

不會包粽子,也能吃粽子——黃米粽香雞

原料

黃米 150克, 雞腿 1個, 新鮮粽葉, 香菇 幾朵, 醬油, 料酒, 白鬍椒粉, 鹽, 澱粉 適量

步驟

1黃米洗凈後,用清水浸泡一夜,瀝干水

2雞腿去骨切成小條,加入調味料攪拌均勻,腌制15分鐘。香菇泡發後切絲待用。新鮮粽葉洗乾淨,如果是新鮮的就入沸水鍋中煮3分鐘後,撈出,浸泡在冷水中待用

3香菇與雞腿塊拌勻後,將黃米倒入雞塊中,再次攪拌均勻

4粽葉的頭尾剪掉,留下中間大約15—20cm的部分,並把兩片粽葉同一個方向交疊在一起,光面朝上

5取適量餡料放在粽葉一端,包的時候如圖示,最後將餡料用粽葉捲起呈筒狀,用棉線綁緊,放入籠屜中。(卷粽筒時,一定要從細的地方,即葉尖向葉柄方向卷過去。粽葉中間有筋,葉柄比葉尖硬,卷的方向如果相反,不容易捲起)

6蒸鍋入水,加蓋煮沸後中火蒸製20分鐘,虛蒸5分鐘即可


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