這是最愛的餅乾之一，做法還特別簡單，黃油也不用打發，只要把所有材料全部「攪和」在一起就OK啦！
黃油 75克, 糖粉 60克, 全蛋液 15毫升, 蔓越梅干 40克, 低粉 115克
1準備好所有材料
2蔓越梅干切碎備用（不要太小）
3黃油室溫軟化，加入糖粉攪拌均勻，不必打發
4倒入雞蛋液，攪拌均勻
5倒入切好的蔓越梅干，攪拌均勻
6把所有材料混合後，切拌均勻（不能順一個方向攪打，以免起筋，餅乾就不酥了）
7把麵糰放進保鮮袋，用手整理成大約6cm寬，4cm高的長方體，然後放入冰箱冷凍一小時（是冷凍哦！），凍好後取出切片（每片約0.7cm厚）
8烤箱預熱，中層，165度，上下火，烤20分鐘（顏色微金黃即可），烤好後放在架子上量涼。
1.怕底部上色太重的話可以在下方再放置一個空烤盤，阻隔部分火力。2.蔓越梅也可以換成葡萄乾等自己喜歡的各種果脯肉。