蔓越莓蒸蛋糕

簡介

尋找記憶中的味道#蒸蛋糕

在我小時候,某一年過年的時候,媽媽在新年12點鐘聲響起之前,去廚房做蒸蛋糕了,也就是那時候,我才知道,原來蛋糕是可以蒸著吃的。那時候,蒸蛋糕香甜的味道,我現在都還記得,雖然,沒有蛋糕店賣的蛋糕鬆軟,但是,那是媽媽親手做出的,做為小孩子的我,覺得這就是幸福的味道!多年之後,我已經可以自己做這樣的蛋糕了,甚至味道可能還超越了當時,媽媽卻距離我2000多公里,等放假的時候,要回去做這款蒸蛋糕給媽媽吃。

原料

雞蛋 2顆, 糖粉 50g, 低筋麵粉 60g, 蔓越莓 適量

步驟

1雞蛋放入無水無油的盆里,打到粗泡,加入糖粉

2用打蛋器將雞蛋打發至花紋不輕易消失的狀態

3加入低粉,輕手快拌的方式,攪拌均勻,切勿劃圈

4裝入模具,撒上蔓越莓,旺火蒸8分鐘,出爐


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