簡介

上次朋友在家吃擔擔麵，來了句「要是有點酥黃豆就更完美了」。看這幫人，有吃的就不錯了，      還挑三揀四~哼      酥黃豆做起來簡單，能保存一段時間，不妨做點放著，防止再有來挑刺兒的~      我好懷念剛去了德國的jo同學，她最乖了，只要是俺做滴，從來不挑，一句太好吃了從頭說到尾~哈哈

原料

黃豆 一杯

步驟

1做法一：適合掌握不好火候，怕迸油的新手           1.黃豆浸泡一夜，撈出瀝干水分，放入鍋中，倒冷油沒過黃豆           2.開小火，慢炸約15分鐘左右，鍋里不怎麼噼里啪啦了就差不多了               撈出用吸油紙吸下油，撒點鹽，晾涼後更酥脆~

2做法二：需要一定的經驗，要把握好火候          1.黃豆浸泡一夜，撈出瀝干水分          2.鍋中下油，燒至五成熱（約100度），下入黃豆炸兩三分鐘（可能動靜會挺大的，不要怕~）          3.撈出黃豆晾一會，再次開火將油燒到五成熱，下入黃豆回鍋炸到不會噼里啪啦的即可

小技巧

可以用來做擔擔麵、酸辣粉的配料~來勺這個確實更正宗好吃       也可以給家裡的男同志當小菜當零食~

         晾涼後放乾燥地方保存可放2周左右