黑豆是傳統的養生食品，民間至今還流傳著「要想長壽，常吃黑豆」的諺語。《本草拾遺》裡面就說到，黑豆能夠「明目鎮心，溫補。久服，好顏色，變白不老」。
黑豆, 陳醋（或米醋）
1黑豆洗乾淨放入干鍋中炒熟
2炒到豆子裂開花
3找一個可以密封的容器，把炒熟的豆子放入容器中
4倒入醋，醋的量一定要沒過黑豆，因為醋泡一段時間會發脹
5密封好罐子
6一個星期後打開罐子，黑豆都已經泡脹了，這個時候就可以吃了
1、醋和黑豆的比例是2比1。 2、泡好後每天吃5-10粒就可以。 3、腸胃不好的人要少吃。