蝦, 腰果, 蛋清, 鹽, 白鬍椒粉, 黃瓜, 胡蘿蔔, 糖, 澱粉
1蝦去殼，去蝦線，用一點蛋清、鹽、白鬍椒粉抓勻
2黃瓜和胡蘿蔔切丁，準備適量粉芡水，最後勾芡用
3腰果可以干鍋炒一下，或者放進烤箱裡，200度烤一下，至微微焦黃。這樣腰果才會更好吃
4同時開兩個火，一個火燒一鍋水，把蝦仁汆燙一下，7分熟即可
5另外炒鍋放適量油，先把胡蘿蔔下過炒軟
6然後放黃瓜丁，略炒一下，蝦仁入鍋一起炒，放適量鹽、糖、白鬍椒粉調味
7然後勾薄芡，炒勻，最後把腰果入鍋，拌炒均勻即可