原料

白果 80克, 西芹 250克, 紅椒 15克, 鹽 4克, 味精 1/2茶匙, 白糖 1/2茶匙, 蔥薑末 適量

步驟

1西芹洗凈斜切成段，紅椒切片

2白果放入開水鍋中炒燙3分鐘撈出

3西芹放入開水鍋中炒燙2分鐘，立即撈入冰水中降溫

4起油鍋，爆香蔥薑末

5放入西芹與白果，加鹽、白糖，快速翻炒1分鐘

6最後加入紅椒和味精炒勻即可

小技巧

1，要保持西芹的翠綠，焯水後立即在冰水中降溫。 2，炒制的時候，要大火快炒。