大蹄膀 一隻（約700克左右）, 可樂 一瓶, 話梅, 黃瓜, 洋蔥, 八角, 老薑, 冰糖, 蒜頭, 六月鮮醬油, 料酒
1先將所有配料切好，鍋入油，放入薑片，蒜，洋蔥，八角，爆香，最後放入蹄膀翻炒
2接著倒入300毫升的可樂，醬油，紹酒，熱水（蓋過蹄膀即可）放入話梅，大火煮開
3水燒沸後，蓋上鍋蓋，轉小火讓鍋內水保持沸騰，慢慢燉煮一個半小時
4判斷肉一半熟時的辦法，用一根筷子能戳下去，基本上快好了，因為肉比較大塊，還需要翻面後，繼續燉煮一個小時左右才能徹底軟爛。翻面後就將三塊單晶冰糖放入，多少根據口味掌握。繼續燜
5蹄膀燉好後，可以取一些湯汁，大火燒沸後加水澱粉，然後淋在蹄膀上
6簡易擺盤
7黃瓜對半切開
8將一半黃瓜背朝上，兩邊邊角修去
9將黃瓜裡面的籽去除
10斜刀切成幾個菱形形狀，然後一頭不斷，快刀切蓑衣片即可
蹄膀因為比較大，做起來費時費力，喜歡用壓力鍋的朋友不妨嘗試一下，應該會節省多些時間。 可樂的成分讓蹄膀的肉質軟嫩，皮燉到入口既化。糖漿的成分也可以讓蹄膀增加一些特殊風味，更能夠給節日餐桌帶來一份步步高升的歡樂口彩。